La cuisine libanaise est l’une des cuisines les plus anciennes au monde. Elle est riche en saveurs et en arômes, avec une influence de la Méditerranée, de l’Asie et du Moyen-Orient. La plupart des recettes sont conçues à base de produits frais : légumes, pain, épices…
Les recettes libanaises sont généralement très simples à préparer, il faut simplement un peu de temps pour. Bien qu’elles soient traditionnellement servies avec du poulet ou du poisson, cette recette est idéale pour un repas végétarien. Les lentilles apportent une dose importante de protéines et de fer, ce qui en fait un plat équilibré et nourrissant.
Le boulgour et les céréales dans la gastronomie libanaise
Le boulgour est une céréale très prisée dans la gastronomie libanaise. Il est souvent utilisé comme accompagnement, mais il peut aussi être utilisé comme plat principal.
Le boulgour est riche en protéines et en fibres, ce qui le rend très nourrissant et digeste.
Les lentilles apportent une dose importante de protéines et de fer, parfait pour remplir vos réserves de nutriments.
Ma recette de boulgour aux lentilles
Cette recette de boulgour aux lentilles est une recette facile et rapide, qui vous permettra de découvrir les saveurs de la cuisine libanaise.
Un plat libanais pour 4 personnes.
Ingrédients
- 250 grammes de boulgour
- 200 grammes de lentilles vertes
- 300 ml d’eau
- 30 ml d’huile d’olive
- Du sel et du poivre
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Une poêle
- Un plat de service
- Une cuillère en bois
Préparation de la recette
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et portez-la à ébullition. Ajoutez les lentilles vertes et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez le boulgour et laissez cuire pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
Versez ensuite l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez le boulgour et les lentilles.
Faites cuire pendant environ cinq minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le boulgour et les lentilles soient dorés.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez chaud accompagné de pain pita frais. Bon appétit!
Conseils et astuces pour cette recette de boulgour aux lentilles
Il n’est pas forcément évident de trouver tous les ingrédients en cuisine libanaise. Par ailleurs vous pouvez adapter les recettes selon vos envies.
Voici quelques conseils que je vous propose :
- Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou de la coriandre pour plus de saveur.
- Si vous ne trouvez pas de lentilles vertes, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre variété de lentilles : corail, brunes…
- Vous pouvez servir cette recette avec du riz à la place du boulgour.
- Ajoutez des légumes frais comme des tomates, des concombres, des poivrons ou encore de l’oignon pour un plat plus nutritif.
- Si vous avez un appareil thermomix ou cookeo la recette est encore plus simple et rapide.
- Vous pouvez servir avec un peu de citron et une salade en accompagnement.
Il ne reste plus qu’à vous régaler.
