La cuisine libanaise est célèbre dans le monde entier pour son savoir-faire culinaire et ses recettes. Les galettes font partie intégrante de la gastronomie du pays. Elles sont généralement servies au petit-déjeuner ou en tant que plat principal. La galette libanaise est une galette fine et croustillante, farcie de viande hachée ou de fromage blanc, et aromatisée avec des épices comme le cumin ou la cannelle.
Si vous avez envie de découvrir la cuisine libanaise, la galette libanaise, semblable au pita ou à d’autres pains dans la cuisine du Moyen-Orient, est un excellent point de départ. Suivez ma recette étape par étape et vous obtiendrez une galette croustillante et savoureuse.
Ma recette de galette libanaise au zaatar maison
La galette libanaise traditionnelle est aromatisée au zaatar, un mélange d’herbes et d’épices typiquement libanais. Si vous n’avez pas de zaatar, vous pouvez le remplacer par du thym ou du basilic. C’est une recette simple, mais qui demande un peu de travail, notamment au niveau de la pâte.
Recette pour 8 galettes.
Ingrédients
- 500 grammes de farine.
- 300 ml d’eau tiède.
- 15 grammes de levure fraîche.
- 30 ml d’huile d’olive.
- 1 cuillère à café de sel.
- Du zaatar, du thym ou du basilic.
Pour la farce :
- 500 grammes de viande hachée.
- 1/2 oignon.
- Du sel et du poivre.
- Du cumin.
- De la cannelle.
Ustensiles nécessaires
- Un saladier.
- Un peu de film.
- Une plaque de cuisson allant au four.
Préparation de la recette
Dans un saladier, mélangez la farine, l’eau tiède et la levure. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Ajoutez l’huile d’olive et le sel, et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préparez ensuite la farce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Divisez la pâte en 12 boules et sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule de pâte en une galette fine. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque galette et repliez les bords pour former un petit paquet.
Préchauffez le four à 200°C et enfournez les galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Conseils et astuces pour consommer la galette libanaise
La galette libanaise est meilleure quand elle est chaude et croustillante. Si vous avez des galettes froides, vous pouvez les réchauffer au four pendant environ cinq minutes à 200°C.
Les galettes libanaises peuvent être accompagnées d’une sauce tomate ou d’un yaourt nature. Vous pouvez également les servir avec une salade verte et du pickles pour un repas plus complet.
Et pourquoi pas en sandwich ?
Bon appétit !
